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Guia completa de aditivos alimentarios.

NÚMERONOMBREFUNCIÓNTOXICIDAD
E-100CurcuminaColoranteINOFENSIVO
E-101LactoflavinaColoranteINOFENSIVO
E-102TartracinaColoranteEVITAR
E-103Crisoína SColoranteEVITAR
E-104Amarillo de quinoleínaColoranteEVITAR
E-105Amarillo sólidoColoranteEVITAR
E-106Fosfato de lactoflavinaColoranteINOFENSIVO
E-107Amarillo 2GColoranteEVITAR
E-110Amarillo ocaso FCFColoranteEVITAR
E-111Naranja GNColoranteEVITAR
E-120Cochinilla (ácido carmínico)ColoranteEVITAR
E-121OrcillaColoranteEVITAR
E-122Azorrubina (carmoisina)ColoranteEVITAR
E-123AmarantoColoranteEVITAR
E-124Ponceau 4R (rojo cochinilla A)ColoranteEVITAR
E-125Escarlata GNColoranteEVITAR
E-126Ponceau 6RColoranteEVITAR
E-127EritrosinaColoranteEVITAR
E-128Rojo 2GColoranteEVITAR
E-129Rojo allura ACColoranteEVITAR
E-130Azul de antraquinonaColoranteEVITAR
E-131Azul patente VColoranteEVITAR
E-132Indigotina (carmín índigo)ColoranteEVITAR
E-133Azul brillante FCFColoranteEVITAR
E-140Clorofila A y BColoranteINOFENSIVO
E-141Complejos cúpricos de clorofilas y clorofilinasColorantePRECAUCIÓN
E-142Verde ácido brillanteColoranteEVITAR
E-150CarameloColoranteEVITAR
E-151Negro brillante BNColoranteEVITAR
E-152Negro 7984ColoranteEVITAR
E-153Carbón vegetal medicinalColorantePRECAUCIÓN
E-154Marrón FKColoranteEVITAR
E-155Marrón chocolate HTColoranteEVITAR
E-160aCarotenoidesColoranteINOFENSIVO
E-160bAnnatto, bixina, norbixinaColoranteINOFENSIVO
E-160cExtracto de pimiento (paprika)ColoranteINOFENSIVO
E-160dLicopenoColoranteINOFENSIVO
E-160eBeta-apocarotenalColoranteINOFENSIVO
E-160fEster etílico ácido beta-apocarotenoicoColoranteINOFENSIVO
E-161XantofilasColoranteINOFENSIVO
E-161aFlavoxantinaColorantePRECAUCIÓN
E-161bLuteínaColorantePRECAUCIÓN
E-161cCriptoxantinaColorantePRECAUCIÓN
E-161gCantaxantinaColoranteEVITAR
E-162Rojo remolacha (betanina)ColoranteINOFENSIVO
E-163AntocianinasColoranteINOFENSIVO
E-170Carbonato de calcioColoranteINOFENSIVO
E-171Bióxido de titanioColoranteEVITAR
E-172Óxidos e hidróxidos de hierroColoranteINOFENSIVO
E-173AluminioColoranteEVITAR
E-174PlataColoranteEVITAR
E-175OroColoranteEVITAR
E-180Pigmento rubí (Litolrubina BK)ColoranteEVITAR
E-181Tierra sombra quemadaColoranteEVITAR
E-200Ácido sórbicoConservanteINOFENSIVO
E-201Sorbato de sodioConservanteINOFENSIVO
E-202Sorbato de potasioConservanteINOFENSIVO
E-203Sorbato de calcioConservanteINOFENSIVO
E-210Ácido benzoicoConservanteEVITAR
E-211Benzoato sódicoConservanteEVITAR
E-212Benzoato de potasioConservanteEVITAR
E-213Benzoato de calcioConservanteEVITAR
E-214Etil P-hidroxibenzoatoConservanteEVITAR
E-215Etil P-hidroxibenzoato de sodioConservanteEVITAR
E-216Propil P-hidroxibenzoatoConservanteEVITAR
E-217Propil P-hidroxibenzoato de sodioConservanteEVITAR
E-218Metil P-hidroxibenzoatoConservanteEVITAR
E-219Metil P-hidroxibenzoato de sodioConservanteEVITAR
E-220Dióxido de azufreConservanteEVITAR
E-221Sulfito sódicoConservanteEVITAR
E-222Sulfito ácido de sodioConservanteEVITAR
E-223Metabisulfito sódicoConservanteEVITAR
E-224Metabisulfito potásicoConservanteEVITAR
E-225Sulfito potásicoConservanteEVITAR
E-226Sulfito cálcicoConservanteEVITAR
E-227Sulfito ácido de calcioConservanteEVITAR
E-228Sulfito ácido de potasioConservanteEVITAR
E-230Difenilo (bifenilo)ConservanteEVITAR
E-231Ortofenil fenolConservanteEVITAR
E-232Ortofenil fenolato sódicoConservanteEVITAR
E-233TiabendazolConservanteEVITAR
E-234NisinaAntibióticoPRECAUCIÓN
E-235Pimaricina (natamicina)AntibióticoPRECAUCIÓN
E-236Ácido fórmicoConservanteEVITAR
E-237Formiato de sodioConservanteEVITAR
E-238Formiato de calcioConservanteEVITAR
E-239HexametilentetraminaConservanteEVITAR
E-240Ácido bóricoConservanteEVITAR
E-241Tetraborato de sodioConservanteEVITAR
E-242Dimetil dicarbonatoConservanteEVITAR
E-249Nitrito de potasioConservanteEVITAR
E-250Nitrito de sodioConservanteEVITAR
E-251Nitrato de sodioConservanteEVITAR
E-252Nitrato de potasioConservanteEVITAR
E-260Ácido acéticoConservanteINOFENSIVO
E-261Acetato de potasioConservanteINOFENSIVO
E-262Acetato de sodioConservanteINOFENSIVO
E-263Acetato de calcioConservanteINOFENSIVO
E-264Acetato de amonioConservantePRECAUCIÓN
E-270Ácido lácticoConservanteINOFENSIVO
E-280Ácido propiónicoConservanteINOFENSIVO
E-281Propionato de sodioConservanteINOFENSIVO
E-282Propionato de calcioConservanteINOFENSIVO
E-283Propionato de potasioConservanteINOFENSIVO
E-284Ácido bóricoConservanteEVITAR
E-285Tetraborato de sodio (bórax)ConservanteEVITAR
E-290Anhídrido carbónicoAcidulanteINOFENSIVO
E-296Ácido málicoAcidulanteEVITAR
E-297Ácido fumáricoAcidulanteINOFENSIVO
E-300Ácido ascórbicoAntioxidanteINOFENSIVO
E-301Ascorbato de sodioAntioxidanteINOFENSIVO
E-302Ascorbato de calcioAntioxidanteINOFENSIVO
E-303Diacetato de ascorbiloAntioxidanteINOFENSIVO
E-304Palmitato de ascorbiloAntioxidanteINOFENSIVO
E-306Extractos naturales ricos en tocoferolAntioxidanteINOFENSIVO
E-307Alfa-tocoferolAntioxidanteINOFENSIVO
E-308Gama-tocoferolAntioxidanteINOFENSIVO
E-309Delta-tocoferolAntioxidanteINOFENSIVO
E-310Galato de propiloAntioxidanteEVITAR
E-311Galato de octiloAntioxidanteEVITAR
E-312Galato de dodeciloAntioxidanteEVITAR
E-315Ácido eritórbicoAntioxidantePRECAUCIÓN
E-316Eritorbato sódicoAntioxidantePRECAUCIÓN
E-320Butilhidroxianisol BHAAntioxidanteEVITAR
E-321Butilhidroxitolueno BHTAntioxidanteEVITAR
E-322LecitinaEmulsionanteINOFENSIVO
E-325Lactato sódicoAntioxidanteINOFENSIVO
E-326Lactato potásicoAntioxidanteINOFENSIVO
E-327Lactato cálcicoAntioxidanteINOFENSIVO
E-330Ácido cítricoAcidulanteINOFENSIVO
E-331Citratos de sodioAcidulanteINOFENSIVO
E-332Citratos de potasioAcidulantePRECAUCIÓN
E-333Citratos de calcioAcidulantePRECAUCIÓN
E-334Ácido tartáricoAcidulanteINOFENSIVO
E-335Tartrato de sodioAcidulanteINOFENSIVO
E-336Tartrato de potasioAcidulanteINOFENSIVO
E-337Tartrato doble de sodio y potasioAcidulanteINOFENSIVO
E-338Ácido ortofosfóricoAcidulantePRECAUCIÓN
E-339Ortofosfatos de sodioAcidulantePRECAUCIÓN
E-340Ortofosfatos de potasioAcidulantePRECAUCIÓN
E-341Ortofosfatos de calcioAcidulantePRECAUCIÓN
E-342Ortofosfatos de amonioAcidulantePRECAUCIÓN
E-343Ortofosfatos de magnesioAcidulantePRECAUCIÓN
E-350Malatos de sodioAcidulanteINOFENSIVO
E-351Malatos de potasioAcidulanteINOFENSIVO
E-352Malatos de calcioAcidulanteINOFENSIVO
E-353Ácido metatartáricoAcidulanteINOFENSIVO
E-354Tartrato cálcicoAcidulanteINOFENSIVO
E-356Adipato sódicoAcidulanteINOFENSIVO
E-357Adipato potásicoAcidulanteINOFENSIVO
E-363Ácido succínicoAcidulantePRECAUCIÓN
E-370HeptonolactonaAcidulanteEVITAR
E-375Ácido nicotínicoAcidulanteEVITAR
E-380Citrato triamónicoAcidulanteEVITAR
E-385Etilenodiamino tetracetato cálcico disódicoAntioxidanteEVITAR
E-400Ácido algínicoEspesanteINOFENSIVO
E-401Alginato sódicoEspesanteINOFENSIVO
E-402Alginato potásicoEspesanteINOFENSIVO
E-403Alginato amónicoEspesanteINOFENSIVO
E-404Alginato cálcicoEspesanteINOFENSIVO
E-405Alginato de propilenglicolEspesantePRECAUCIÓN
E-406Agar-agarEspesanteINOFENSIVO
E-407CarragenanosEspesanteEVITAR
E-407aAlgas euchema procesadasEspesanteEVITAR
E-410Goma garrofín o algarroboEspesanteINOFENSIVO
E-412Goma guarEspesanteINOFENSIVO
E-413Goma tragacanto o aldraganteEspesanteINOFENSIVO
E-414Goma arábigaEspesanteINOFENSIVO
E-415Goma xantanaEspesantePRECAUCIÓN
E-416Goma karayaEspesantePRECAUCIÓN
E-417Goma taraEspesanteINOFENSIVO
E-418Goma gellanEspesanteINOFENSIVO
E-420SorbitolEdulcorantePRECAUCIÓN
E-425Goma de konjacEspesanteINOFENSIVO
E-430Estearato polioxietileno 8EstabilizadorEVITAR
E-431Estearato polioxietileno 40EstabilizadorEVITAR
E-432Monolaurato de sorbitán polioxietilenado. Polisorbato 20EstabilizadorEVITAR
E-433Monooleato de sorbitán polioxietilenado. Polisorbato 80EstabilizadorEVITAR
E-434Monopalmitato de sorbitán polioxietilenado. Polisorbato 40EstabilizadorEVITAR
E-435Monoestearato de sorbitán polioxietilenado. Polisorbato 60EstabilizadorEVITAR
E-436Triestearato de sorbitán polioxietilenado. Polisorbato 65EstabilizadorEVITAR
E-440aPectinasEspesanteINOFENSIVO
E-440bPectinas amidadasEspesanteINOFENSIVO
E-441Gelatina (ver vídeo)EspesanteEVITAR
E-442Fosfátidos de amonioEmulsionantePRECAUCIÓN
E-444Acetato isobutirato de sacarosaEmulsionantePRECAUCIÓN
E-445Ésteres glicéridos de colofonia de maderaEstabilizadorINOFENSIVO
E-450aDifosfatos disódicos pirofosfatosEstabilizadorEVITAR
E-450bDifosfato trisódico tetrasódico tetrapotásico dicálcicoEstabilizadorEVITAR
E-451Trifosfato de pentasodio o de pentapotasioEstabilizadorEVITAR
E-452Polifosfato de sodio o de potasioEstabilizadorEVITAR
E-459Beta-ciclodextrinaEstabilizadorPRECAUCIÓN
E-460Celulosa microcristalinaEmulsionanteEVITAR
E-461MetilcelulosaEmulsionanteEVITAR
E-463HidroxipropilcelulosaEmulsionanteEVITAR
E-464HidroxipropilmetilcelulosaEmulsionanteEVITAR
E-465EtilmetilcelulosaEmulsionanteEVITAR
E-466Carboximetilcelulosa de sodioEmulsionanteEVITAR
E-468Carboximetilcelulosa de sodio reticuladaEmulsionanteEVITAR
E-469Carboximetilcelulosa de sodio hidrolizada enzimáticamenteEmulsionanteEVITAR
E-470aSales de sodio, potasio y calcio de los ácidos grasosEmulsionanteINOFENSIVO
E-470bSales de magnesio de los ácidos grasosEmulsionanteINOFENSIVO
E-471Mono y diglicéridos de los ácidos grasosEmulsionanteEVITAR
E-472aÉsteres acéticos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasosEmulsionanteEVITAR
E-472bÉsteres lácticos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasosEmulsionanteEVITAR
E-472cÉsteres cítricos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasosEmulsionanteEVITAR
E-472dÉsteres tartáricos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasosEmulsionanteEVITAR
E-472eÉsteres monoacetiltartárico y diacetiltartárico de los mono y diglicéridos de los ácidos grasosEmulsionanteEVITAR
E-472fÉsteres mixtos acéticos y tartáricos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasosEmulsionanteEVITAR
E-473Sucroésteres de los ácidos grasosEmulsionanteEVITAR
E-474SucroglicéridosEmulsionanteEVITAR
E-475Ésteres poliglicéridos de los ácidos grasosEmulsionantePRECAUCIÓN
E-476Polirricinoleato de poliglicerolEmulsionantePRECAUCIÓN
E-477Ésteres de propilenglicol de los ácidos grasosEmulsionanteEVITAR
E-479bAceite de soja oxidadoEmulsionanteEVITAR
E-481Estearoil-2-lactilato sódicoEmulsionanteINOFENSIVO
E-482Estearoil-2-lactilato cálcicoEmulsionanteINOFENSIVO
E-483Tartrato de esteariloEmulsionanteINOFENSIVO
E-491Monoestearato de sorbitánEmulsionanteEVITAR
E-492Triestearato de sorbitánEmulsionanteEVITAR
E-494Monooleato de sorbitánEmulsionanteEVITAR
E-495Monopalmitato de sorbitánEmulsionanteEVITAR
E-496Polietilenglicol 6000DisolventeEVITAR
E-500Carbonato de sodioAntiaglomeranteINOFENSIVO
E-501Carbonato de potasioAntiaglomeranteINOFENSIVO
E-503Carbonato de amonioAntiaglomeranteINOFENSIVO
E-504Carbonato de magnesioAntiaglomeranteINOFENSIVO
E-507Ácido clorhídricoAcidulanteEVITAR
E-508Cloruro de potasioPotenciadorEVITAR
E-509Cloruro de calcioEstabilizadorEVITAR
E-510Cloruro de amonioEmulsionanteEVITAR
E-511Cloruro de magnesioEstabilizadorEVITAR
E-512Cloruro de estañoEstabilizadorEVITAR
E-513Ácido sulfúricoAcidulanteEVITAR
E-514Sulfato de sodioEstabilizadorEVITAR
E-516Sulfato de calcioEstabilizadorEVITAR
E-517Sulfato de amonioEstabilizadorEVITAR
E-518Sulfato de magnesioEstabilizadorEVITAR
E-520Sulfato de aluminioEstabilizadorEVITAR
E-521Sulfato sódico de aluminioEstabilizadorEVITAR
E-522Sulfato potásico de aluminioEstabilizadorEVITAR
E-523Sulfato amónico de aluminioEstabilizadorEVITAR
E-524Hidróxido de sodioEstabilizadorPRECAUCIÓN
E-525Hidróxido de potasioEstabilizadorEVITAR
E-526Hidróxido de calcioEstabilizadorPRECAUCIÓN
E-527Hidróxido de amonioEstabilizadorEVITAR
E-528Hidróxido de magnesioEstabilizadorINOFENSIVO
E-529Óxido de calcioEstabilizadorPRECAUCIÓN
E-530Óxido de magnesioEstabilizadorPRECAUCIÓN
E-535Ferrocianuro de sodioEstabilizadorPRECAUCIÓN
E-536Ferrocianuro de potasioEstabilizadorPRECAUCIÓN
E-538Ferrocianuro de calcioEstabilizadorPRECAUCIÓN
E-541Fosfato ácido de sodio y aluminioEmulsionanteEVITAR
E-542Fosfato de huesosEmulsionanteEVITAR
E-544Polifosfatos de calcioEmulsionanteEVITAR
E-545Polifosfatos de amonioEmulsionanteEVITAR
E-551Óxido de silicioAntiaglomeranteINOFENSIVO
E-552Silicato de calcioAntiaglomeranteEVITAR
E-553aSilicato de magnesioAntiaglomeranteEVITAR
E-553bTalcoAntiaglomeranteEVITAR
E-554Silicato de sodio y aluminioAntiaglomeranteEVITAR
E-555Silicato de potasio y aluminioAntiaglomeranteEVITAR
E-556Silicato de calcio y aluminioAntiaglomeranteEVITAR
E-558BentonitaAntiaglomeranteINOFENSIVO
E-559Silicato de aluminio (Caolín)AntiaglomerantePRECAUCIÓN
E-570Ácidos grasosAntiaglomeranteINOFENSIVO
E-572Estearato de magnesioAntiaglomerantePRECAUCIÓN
E-574Ácido glucónicoEstabilizadorINOFENSIVO
E-575Glucono delta lactonaEstabilizadorINOFENSIVO
E-576Gluconato sódicoEstabilizadorINOFENSIVO
E-577Gluconato potásicoEstabilizadorINOFENSIVO
E-578Gluconato cálcicoEstabilizadorINOFENSIVO
E-579Gluconato ferrosoEstabilizadorINOFENSIVO
E-585Lactato ferrosoEstabilizadorINOFENSIVO
E-620Ácido L-glutámicoPotenciadorEVITAR
E-621Glutamato monosódicoPotenciadorEVITAR
E-622Glutamato monopotásicoPotenciadorEVITAR
E-623Glutamato cálcicoPotenciadorEVITAR
E-624Glutamato amónicoPotenciadorEVITAR
E-625Glutamato magnésicoPotenciadorEVITAR
E-626Ácido guanílicoPotenciadorPRECAUCIÓN
E-627Guanilato sódicoPotenciadorEVITAR
E-628Guanilato dipotásicoPotenciadorEVITAR
E-629Guanilato cálcicoPotenciadorEVITAR
E-630Ácido inosínicoPotenciadorEVITAR
E-631Inosinato sódicoPotenciadorEVITAR
E-632Inosinato dipotásicoPotenciadorEVITAR
E-633Inosinato cálcicoPotenciadorEVITAR
E-634Ribonucleótidos cálcicosPotenciadorEVITAR
E-635Ribonucleótidos disódicosPotenciadorEVITAR
E-636MaltolPotenciadorEVITAR
E-637EtilmaltolPotenciadorEVITAR
E-640Glicina y glicinato sódicoPotenciadorEVITAR
E-650Acetato de zincPotenciadorPRECAUCIÓN
E-900DimetilpolisiloxanoRevestimientoEVITAR
E-901Cera de abejasRevestimientoINOFENSIVO
E-902Cera candelillaRevestimientoINOFENSIVO
E-903Cera carnaubaRevestimientoINOFENSIVO
E-904Goma laca (Shellac)RevestimientoPRECAUCIÓN
E-905Cera microcristalinaRevestimientoEVITAR
E-907Poli-L-deceno hidrogenadoRevestimientoEVITAR
E-912Ésteres del ácido montánicoRevestimientoPRECAUCIÓN
E-913LanolinaRevestimientoPRECAUCIÓN
E-914Cera polietileno oxidadaRevestimientoEVITAR
E-920L-CisteínaEstabilizadorINOFENSIVO
E-927aAzodicarbonamidaOxidanteEVITAR
E-927bCarbamidaEstabilizadorINOFENSIVO
E-938ArgónGasesINOFENSIVO
E-939HelioGasesINOFENSIVO
E-941NitrógenoGasesINOFENSIVO
E-942Óxido nitrosoGasesINOFENSIVO
E-943aButanoGasesPRECAUCIÓN
E-943bIsobutanoGasesPRECAUCIÓN
E-944PropanoGasesPRECAUCIÓN
E-948OxígenoGasesINOFENSIVO
E-949HidrógenoGasesINOFENSIVO
E-950Acesulfamo KEdulcoranteEVITAR
E-951AspartamoEdulcoranteEVITAR
E-952CiclamatoEdulcoranteEVITAR
E-953IsomaltosaEdulcorantePRECAUCIÓN
E-954SacarinaEdulcoranteEVITAR
E-955SucralosaEdulcoranteEVITAR
E-957TaumatinaEdulcorantePRECAUCIÓN
E-959Neohesperidina DCEdulcoranteINOFENSIVO
E-965iMaltitolEdulcorantePRECAUCIÓN
E-965iiJarabe de MaltitolEdulcorantePRECAUCIÓN
E-966LactitolEdulcorantePRECAUCIÓN
E-967XilitolEdulcoranteEVITAR
E-999Extracto de QuilayaEspumantePRECAUCIÓN
E-1100AmilasaEnzimaPRECAUCIÓN
E-1103InvertasaEnzimaINOFENSIVO
E-1105LisozimaConservantePRECAUCIÓN
E-1200PolidextrosaEspesantePRECAUCIÓN
E-1201PolivinilpirrolidonaClarificanteEVITAR
E-1202PolivinilpolipirrolidonaClarificanteEVITAR
E-1404Almidón oxidadoEspesantePRECAUCIÓN
E-1410Fosfato de monoalmidónEspesantePRECAUCIÓN
E-1412Fosfato de dialmidónEspesantePRECAUCIÓN
E-1413Fosfato dialmidón fosfatadoEspesantePRECAUCIÓN
E-1414Fosfato dialmidón acetiladoEspesantePRECAUCIÓN
E-1420Almidón acetiladoEspesantePRECAUCIÓN
E-1422Adipato dialmidón acetiladoEspesantePRECAUCIÓN
E-1440Hidroxipropil almidónEspesantePRECAUCIÓN
E-1442Fosfato dialmidón hidroxipropiladoEspesantePRECAUCIÓN
E-1450Octenil succinato sódicoEspesantePRECAUCIÓN
E-1451Almidón oxidado acetiladoEspesantePRECAUCIÓN
E-1505Citrato de trietiloDisolventeEVITAR
E-1517Diacetato de gliceriloDisolventeEVITAR
E-1518Triacetato de gliceriloDisolventeEVITAR
E-1519Alcohol bencílicoDisolventePRECAUCIÓN
E-1520PropilenglicolDisolventeEVITAR

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